L’essenza della Liguria in ogni boccone
Esplora il sapore genuino della Liguria
Benvenuti da Rossocarne, dove l’eccellenza della carne locale si intreccia con l’autenticità della tradizione ligure.
Ogni taglio racconta una storia di qualità e sostenibilità, dalla nostra macelleria artigianale al ristorante che celebra i veri sapori del territorio.
Formaggi
Cabannina
Carni
Il Ristorante
Esperienze sensoriali liguri
Il ristorante Rossocarne celebra i sapori autentici della Liguria. Con mio figlio Jacopo in cucina, i piatti combinano tradizione e innovazione, utilizzando carne di Cabannina e verdure a km0. La nostra cucina è un viaggio sensoriale che esplora i gusti genuini del territorio, con una particolare attenzione alla fermentazione e al riuso degli alimenti.
La Macelleria
Sostenibilità e maestria artigianale
Nella nostra macelleria, Mauro “The Butcher” seleziona ogni animale con cura meticolosa, garantendo prodotti di alta qualità e a filiera corta. Ogni parte dell’animale è valorizzata, creando un ciclo sostenibile che rispetta la natura e la tradizione.
PRODOTTI A KM0
Sapori veraci
