L’ESSENZA DELLA LIGURIA IN OGNI BOCCONE

Esplora il sapore genuino della Liguria

Benvenuti a Rossocarne, dove l’eccellenza della carne locale si intreccia con l’autenticità della tradizione ligure.
Ogni taglio racconta una storia di qualità e sostenibilità, dalla nostra macelleria artigianale al ristorante che celebra i veri sapori del territorio.

Il Ristorante

Esperienze sensoriali liguri

Il ristorante Rossocarne celebra i sapori autentici della Liguria. Con mio figlio Jacopo in cucina, i piatti combinano tradizione e innovazione, utilizzando carne di Cabannina e verdure a km0. La nostra cucina è un viaggio sensoriale che esplora i gusti genuini del territorio, con una particolare attenzione alla fermentazione e al riuso degli alimenti.

La Macelleria

Sostenibilità e maestria artigianale

Nella nostra macelleria, Mauro “The Butcher” seleziona ogni animale con cura meticolosa, garantendo prodotti di alta qualità e a filiera corta. Ogni parte dell’animale è valorizzata, creando un ciclo sostenibile che rispetta la natura e la tradizione.

SCOPRI I NOSTRI PRODOTTI

Formaggi

Cabannina

Carni

PRODOTTI A KM0

Sapori veraci

R.T. RISTORAZIONE S.R.L.
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